POULET SUR PLAQUE STYLE FAJITAS

https://s23209.pcdn.co/wp-content/uploads/2019/07/Sheet-Pan-Chicken-FajitasIMG_9933.jpg

INGRÉDIENTS:

• 2 c. à thé de poudre de chili
• 2 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à thé d’origan moulu
• 1 c. à thé de paprika fumé
• 1 1/4 c. à thé de sel
• 1 1/4 c. à thé de poivre

• 5-6 poitrines de poulet, coupées en lanières
• 1 poivron rouge, coupé en lanières
• 1 poivron jaune, coupé en lanières
• 1 poivron orange, coupé en lanières
• 1 oignon rouge coupé en demi-rondelles
• 3 gousses d’ail haché

• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• ¼ de tasse de feuilles de coriandre hachées (facultatif)
• 2 c. à soupe de jus de lime fraîchement pressé
• 6 grandes tortillas, réchauffées

PRÉPARATION:

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Huiler légèrement une plaque à pâtisserie ou enduire d’un enduit antiadhésif.
3. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, l’origan, le paprika, le sel et le poivre.
4. Placer le poulet, les poivrons, l’oignon et l’ail en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
5. Incorporer le mélange d’huile d’olive et de poudre; remuer délicatement pour combiner.
6. Mettre au four et cuire pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et que les légumes soient tendres et croquants.
7. Incorporer la coriandre et le jus de lime.
8. Servir immédiatement avec des tortillas.

Recette tirée du site: https://damndelicious.net/2019/07/24/sheet-pan-chicken-fajitas/

BOULETTES HAMBURGER DE JO

https://chefcuisto.com/files/2019/09/boulette-hamburger-pain-viande.avif

INGRÉDIENTS:

• 1 lb (453 g) de bœuf haché
• 2 cuillères à soupe de ketchup
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à thé de poudre d’oignon
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
• 1/4 de tasse (65 ml) de lait
• 2 cuillères à thé de sauce Worcestershire

PRÉPARATION:

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients ensemble.
2. Former des boulettes.
3. Faire cuire pour 3 minutes d’un côté. 
4. Retourner et faire cuire de l’autre côté pendant 3 minutes.

Recette tirée du site: https://chefcuisto.com/recette/boulettes-de-hamburger-au-pain-de-viande/

BOUCHÉES DE TOFU CROUSTILLANT ÉRABLE ET CHILI DE STÉPHANIE CÔTÉ/NUTRITIONNISTE

https://stephaniecote.ca/wp-content/uploads/2021/09/Bouchees-de-tofu-croustillant-erable.jpg

INGRÉDIENTS

• 1 bloc de tofu extra-ferme défait en morceaux de la taille d’une bouchée (ou brouillé)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à soupe d’assaisonnement au chili

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de cuisson réutilisable.
2. Dans un grand bol, mélanger le tofu avec l’huile et le sirop d’érable, et bien enrober. Ajouter la fécule de maïs et l’assaisonnement au chili. Mélanger.
3. Cuire au four environ 25 minutes, en remuant une ou deux fois, jusqu’à ce que ce soit bien doré et croustillant.
4. Servir les bouchées chaudes ou froides.

Selon Stephanie: À manger chaud avec des accompagnements, ou en lunch dans un sandwich, une salade ou un poke bol. UNE recette, d’INFINIES possibilités!

Recette du site: https://stephaniecote.ca/bouchees-de-tofu-croustillant-a-lerable/

PÂTE À PIZZA 24H + 2 CUISSONS (DU CHEF DAVIDE BAZZALI)

https://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/site/segments/reportage/350425/pate-pizza-recette-facile-bazzali

PRÉPARATION : 20 MINUTES  CUISSON : 8 MINUTES    REPOS : 24 H    RENDEMENT : 2 PIZZAS

INGRÉDIENTS

– 500g (4 tasses) de farine tout usage

– 400ml (1 1/3 tasse) d’eau tiède

– 5g (1 c. à thé) de levure instantanée

– 10g (2 c. à thé) de miel (ou sucre)

– 15ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

– 7g (1 ½ c. à thé) de sel

– sauce tomate maison au goût

– Garnitures au choix – sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
2. Pétrissez le tout à la main, environ 10 minutes, ou au robot pétrisseur environ 5 minutes. (On cherche à avoir une pâte lisse, humide mais qui ne colle pas trop aux doigts).
3. Formez 2 boules. Déposez-les dans un contenant et couvrez ce dernier d’un linge propre.
4. Laissez la pâte monter au réfrigérateur au minimum 24h ou à température pièce (20 °C) de 3 à 4h.
5. Le lendemain, sortir la pâte du réfrigérateur et la laisser reposer 1h à température ambiante.
6. Sur une plaque chauffée (au four à 500°F) et un peu huilée, déposer la boule de pâte. Ajouter un peu d’huile sur la pâte puis l’étaler sur la plaque à l’aide de vos doigts.
7. Ajoutez la sauce tomate et étendez-la bien.
8. Laissez reposer le tout 20 minutes.
9. Faites cuire les pizzas au four à 230 °C (450°F) de 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit cuite aux trois quarts.
10. Ajoutez ensuite les garnitures au choix.
11. Salez et poivrez le tout, si désiré. Terminez la cuisson de 3 à 5 minutes.

Recette tirée de ces sites:

https://ici.radio-canada.ca/tele/l-epicerie/site/segments/reportage/350425/pate-pizza-recette-facile-bazzali

https://ici.radio-canada.ca/mordu/recettes/3758/pate-pizza-classique

Boules d’énergie au Rice Krispies

Image du site: https://www.osezlessaveurs.ca/recipe/boules-denergie-sans-cuisson/

PRÉPARATION : 10 MIN CUISSON : 0 MIN 8 PORTIONS

INGRÉDIENTS

½ tasse de beurre d’arachide

½ tasse de miel liquide

1 c. à thé de vanille

¼ tasse de céréales All Bran moulues

¼ tasse de graines de lin moulues

2 tasses de céréales de riz soufflé (Rice Krispies)

PRÉPARATION

1. Mettre le beurre d’arachide, le miel et la vanille dans un grand bol.
2. Cuire 30 secondes au four à micro-ondes.
3. Ajouter les céréales All Bran et les graines de lin moulues.
4. Ajouter les céréales Rice Krispies.
5. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène.
6. Mettre le mélange au congélateur pendant 10 minutes.
7. Façonner 16 boules d’énergie.
8. Ranger les boules dans un contenant hermétique, couvrir et réfrigérer.

Recette inspirée de ce site: https://www.osezlessaveurs.ca/recipe/boules-denergie-sans-cuisson/