SALADE COMPOSÉE (CANNEBERGES, NOIX, POMME..)

Recette inpirée de: iowagirleat.com
Vinaigrette inspirée de: ricardocuisine.com

Note: 4/5

Observations:
– s’accompagne bien de craquelins, fromage et pâté. Le repas devient alors beaucoup moins santé, mais par contre ça peut motiver les e nfants récalcitrant.
– les enfants n’ont pas trop discuté sur la vinaigrette car elle était diluée avec un peu d’eauet sucrée. Pour un repas avec des adultes, faire une vinaigrette moins diluée serait préférable.
– j’ai fait la recette avec ma petite de 3 ans. Tâches possibles: laver les feuilles de salade, les tiges de céleri, mettre les ingrédient coupés dans le saladier et mélanger les ingrédients.
– peut-être un ajout supp. de protéïnes aurait été souhaitable: haricots blancs, crevettes, jambon ou poulet.
– Je conseillerai de ne pas verser la vinaigrette dans le saladier, mais dans les assiettes individuellement, afin de pouvoir conserver le restant de salade pour le lendemain.

Recette pour 4 personnes:

Ingrédients pour la salade:
– 4 tasses de salade frisée hachée
– 3 branches de céleri coupés en petits dés
– 1 pomme Granny Smith (ou autre)
– 3/4 tasse de chou-fleur orangé haché
– 1/2 tasse de mozzarella coupé en dés (ou feta, cheddar..)
– 1/3 tasse de canneberges séchées
– 1/3 tasse de noix de Grenobles hachées (ou amandes, cacahuètes..)
– 1/4 tasse de noix de pin (optionnel)
– 2 cuillères à soupe de graines de lin (optionnel)
– 1 cuill à soupe de graines de pavot (optionnel)

Ingrédients de la vinaigrette:
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– 2 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
– 2 cuill à soupe de sirop d’agave (ou miel, sirop d’érable)
– Sel et poivre au goût
– 1/4 d’eau ( plus ou moins selon vos enfants!!)

Instructions:
1. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un saladier.
2. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
3. Servir.