MANGER CRU – 1 JOURNÉE

J’ai participé au défi proposé par le site ‘soya et chocolat’, soit de manger seulement des aliments/plats crus pendant une journée et… J’AI RÉUSSI!!

Bon, on a l’impression à première vue qu’une journée ne représente pas un gros défi et pourtant, pour moi, ce l’était. Tout d’abord car je ne suis pas une super fan de légumes/fruits. J’en mange, mais pas plus qu’il n’en faut. Puis, cela signifiait de ne pas manger de féculents car ce sont des aliments cuits.. Aïe, là j’avais peur. Et puis, car par manque de gadgets de cuisine (pas de deshydrateur, pas de robot culinaire..) je craignais que le choix de recettes crues soit vraiment limité..

Constats:
– Le choix des recettes est plutôt large mine de rien!
– J’ai découvert de nouvelle saveur.. Oh my, on dirait qu’il y a des dimensions parallèles qui côtoient la nôtre tellement je découvre de nouvelles choses! On dirait, comme avec les repas végétariens, que je découvre une nouvelle planète. C’est proche, voir accessible de nous et en même temps si éloigné?!
– Par contre, perso, il me faudrait des aliments vraiment diversifiés (du chou kale?? farine de pois chiche? etc.), des gadgets de toute sorte aussi, pour perdurer dans ce genre de défi, et ce, afin de renouveler les saveurs, renouveler l’intérêt, les textures etc.. sinon les légumes/fruits finiraient par m’ennuyer. J’aurai beau faire attention à ma quantité de protéïnes, les noix, graines, soja etc. ne parviennent pas à combler la sensation que mon ventre est plein. Par contre, ce point m’appartient totalement, je devrais habituer mon estomac et mon spyché à de nouvelles habitudes avant d’entreprendre un défi cru sur une plus longue période je pense.
– Aussi, c’est un défi qui demande un peu de planification et de préparation. Je suis satisfaite de mes choix (recettes ci-bas) car elles m’ont permis de tenir le coup pour une novice comme moi!
– est-ce que je recommencerais? OUI!

Voici les recettes principales que j’ai utilisées. J’ai aussi manger beaucoup de noix et de graines, de lait de soya et de fruits durant cette journée.

Recette 1: boules d’énergie crues
image
Inspirée de: ICI

Recette 2: salade colorée crue
image
Inspirée de: ICI

Recette 3: rouleaux de printemps crus (ma recette coup de coeur, avec la combinaison clémentines-menthe! Fantastique!!)
image
Inspirée de: ICI

Photos et traduction des recettes sous peu!

FAJITAS AU TOFU

fajitas au tofu

Recette inspirée de: vgmaisbon.blogspot.ca

Note: 5/5

Commentaires:
– nécessite un peu de plannification car le tofu doit être mariné, mais cette étape est essentielle pour donner une saveur incroyable au tofu!
– facile
– mes enfants ont aimé!!

Recette

Ingrédients:

– Tortillas de blé entiers et grains entiers
– 1/2 bloc de tofu ferme, bien égoutté

Marinade:
– 1/2 tasse d’huile d’olive
– 1/4 de tasse de bouillon de légumes
– 1 cuill. à café de bouillon de poulet
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge (ou autre), en dés

Garniture
– 1 à 2 petits bok choy émincés
– Fromage mozzarella râpé (quantité selon votre goût)
– 2-3 feuilles de Salade émincée
– Crème sure (1 cuill. à soupe par tortillas)
– enveloppes de spyllium (1 cuill. à soupe par tortillas)
– sel, au goût

Instructions:

1. Faire une marinade en mélangeant: l’huile d’olive, le bouillon de légumes, 1 c. à soupe de bouillon de poulet, les gousses d’ail écrasées et le poivron coupé.

2. Couper le tofu en lanières et faire mariner quelques heures à une nuit entière dans la marinade.

3. Faire revenir à la poele le tofu mariné (sans l’égoutter), jusqu’à ce que les poivrons soient cuit. Ajouter alors le bok choy. Faire cuire quelques minutes supplémentaires.

4. Dans un plat allant au four, râpé du fromage de votre choix, ajouter le mélange de tofu et mettre au four jusqu’à ce que le fromage est fondu.

5. Tartiner le tortillas de crème sure, puis y saupoudrer le spyllium et, enfin, ajouter: mélange de tofu et la salade. Rouler et déguster!!

PTIT-DEJ’ SANTÉ: POUDING CHIA-POMME-CANNELLE

S’il y a bien à site francophone qui m’aide à mieux m’alimenter (et éventuellement à faire du sport!! ), c’est celui de  »Soya et chocolat »! Je commence tranquillement à en découvrir d’autres, mais ils ne sont pas aussi…Le seul adjectif qui me vienne en tête, c’est  »cool », et je n’arriverai pas à en trouver un autre! Son blog est égal à elle même, plein d’énergie, d’énergie positive devrai-je spécifier, et de défis personnels. Son blog est aussi visuellement sublime!

Bref, c’est sur son site, que j’ai trouvé un ptit-déj santé. Un ptit déj délicieux, léger et savoureux qui m’a poussé à consommer ce matin: des fruits, de bonnes graines et du lait de soya (pour mon défi végé!).

Ça change de mon traditionnel café/tartine-beurre-confiture, n’est-ce pas!?? Et bien, je n’ai franchement aucune envie de retourner à mon ancien petit-déjeuner, il vient d’être détrôné par celui-ci et, certainement, par d’autres à l’avenir!

Recette et photo de: soyaetchocolat.com

image

Note: 5/5

Commentaires:
– il faut être un peu prévoyante car ce pouding doit être préparé la veille, ou en fin de semaine pour pleins de ptit-déj’ en semaine. Miam!
– facile à faire
– certes, mes enfants n’ont rien voulu savoir de cette recette, et j’avoue que visuellement ce n’est pas super attirant, mais à force de le voir, j’imagine qu’ils vont oser y goûter!

POUDING DE CHIA-POMMES-CANNELLE

(recette du Spiced Apple Chia Porridge de The Kitchen Dispensary)

Ingrédients (pour 4 portions) :
– 4 tasses de lait végétal
– 2-4 dattes fraîches ou trempées
– 2 c. à thé de cannelle *voir notes
– 1 c. à thé de mélange d’épices douces
– 2 pommes coupées en petits cubes
– 1/2 tasse de graines de chia
– 1/2 tasse de raisins secs
– 1 pincée de sel

Préparation :
1. Dans votre mélangeur, combinez le lait, les dattes, les épices, 1 pomme coupée en cubes et le sel. Actionnez votre mélangeur jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

2. Ajoutez les graines de chia, actionnez votre mélangeur de nouveau pendant 1-2 secondes.
Transférez le mélange dans un grand bol et ajoutez la deuxième pomme en cubes et les raisins secs.

3. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Pour une meilleure consistance, laissez reposer au frigo au moins une nuit mais certains le mange après 20 minutes de trempage seulement. Votre pouding se conservera plusieurs jours au frigo.

4. Garnir de granola, de noix, de graines ou de fruits séchés pour un petit crunch supplémentaire!

Notes de Soya et Chocolat : J’ai doublé la cannelle de la recette originale et je trouve le pouding excellent ainsi mais, si vous n’avez pas le temps de le laisser reposer pendant la nuit ou que vous n’aimez pas les épices, réduisez un peu les quantités.

BOULES D’ÉNERGIE VÉGÉ

Image

Recette ET photo: fullvedge.blogspot.com

Note: 5/5

Commentaires:
– j’ai modifié un peu la recette de fullvedge: j’ai diminué la quantité de sucre et roulé les boules d’énergie dans des graines de sésame.
– c’est une recette facile et assez rapide. Je l’ai servie au petit-déjeuner et ça remplie le ventre très vite! Comme collation aussi, c’est idéal!

Ingrédients

– ½ tasse de lait (de soya ou d’amandes)
– 1/3 tasse de sucre
– 2c. à soupe de cacao
– 2 c. à thé de vanille
–  ⅔ tasse de beurre d’arachide naturel
–  ¼ tasse de germe de blé
– 1 c. à soupe de graines de lin moulues
– 2 tasses de flocons d’avoine
– ½ tasse de noix de coco râpée
– Graines de sésame
– cannelle (au goût)

Préparation
Combiner le lait, le sucre et le cacao dans une casserole. Faire chauffer jusqu’à ébullition. Ajouter le beurre d’arachide et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Retirer du feu et ajouter la vanille et la cannelle.
 Après avoir bien mélangé, ajouter les flocons d’avoine, le germe de blé, les graines de lin moulues et la noix de coco râpée. Mélanger de nouveau et façonner des petites boules. Rouler-les dans les graines de sésame. On peut les manger tiède ou refroidies.

MOTS D’ENFANTS

En rentrant à la maison, après l’école, Joaquim, 6 ans, nous raconte que ces camarades de classe ont abîmé son chapeau de St-Valentin (projet d’école), qu’il n’a par conséquence pas aimé sa journée. Sa soeur, d’à peine 3 ans, répond automatiquement: » Si tes amis t’embêtent, je vais lancer des brocolis à eux! »

C’est toujours touchant de voir que notre instinct nous pousse à défendre les membres de notre famille, même si jeune, même si c’est pour défendre le GRAND frère! 🙂

Macklemore & Ryan Lewis – Thrift Shop

Macklemore & Ryan Lewis – Thrift Shop Lyrics
[Hook: Wanz]
I’m gonna pop some tags
Only got twenty dollars in my pocket
I’m, I’m, I’m hunting, looking for a come up
This is fucking awesome
[Verse 1: Macklemore]
Walk into the club like what up? I got a big cock
I’m just pumped up off some shit from the thrift shop
Ice on the fringe is so damn frosty
The people like « Damn, that’s a cold ass honky »
Rolling in hella deep, headed to the mezzanine
Dressed in all pink except my gator shoes, those are green
Draped in a leopard mink, girl standing next to me
Probably shoulda washed this, smells like R.Kelly sheets, piss
But shit, it was 99 cents, buy it, cop it and washing it
‘Bout to go and get some compliments, passing up on those moccasins
Someone else has been walking in, bummy and grudgy, fucking it
I am stunting and plus it is saving money and I’m hella happy
That’s a bargain bitch, I’mma take your grandpa style
I’mma take your grandpa style, no for real, ask your grandpa
Can I have his hand-me-downs? Velour jumpsuit and some house slippers
Nikki Brown leather jacket that I found digging
It had a broken keyboard, I bought a broken keyboard
I bought a skeet blanket, then I bought a knee board
Hello, hello, my ace man, my Miller
John Wayne ain’t got nothing on my fringe game, hell no
I could take some Pro Wings, make them cool, sell those
The sneaker heads would be like « Ah, he got the Velcros »
[Hook x2: Wanz]
I’m gonna pop some tags
Only got twenty dollars in my pocket
I’m, I’m, I’m hunting, looking for a come up
This is fucking awesome
[Verse Two: Macklemore]
What you know about rocking a wolf on your noggin?
What you knowing about wearing a fur fox skin?
I’m digging, I’m digging, I’m searching right through that luggage
One man’s trash, that’s another man’s come up
Thank your granddad for donating that fab button up shirt
‘Cause right now, I’m up in here stunting
I’m at the Goodwill, you can find me in the Uptons
I’m that sucker, sucker searching in the section
Your grammy, your aunty, your momma, your mammy
I’ll take those flannel zebra jammies, second hand and I’ll rock that
motherfucker
They built a onsie with the socks on the motherfucker
I hit the party and they stop in that motherfucker
They be like « Oh that Gucci, that’s hella tight »
I’m like « Yo, that’s only fifty dollars for a t-shirt »
Limited edition, let’s do some simple addition
Fifty dollars for a t-shirt, that’s just some ignorant bitch shit
I call that getting swindled and pimped, shit
I call that getting tricked by business, that shirt’s hella dough
And having the same one as six other people in this club is a hella
don’t
Peep game, come take a look through my telescope
Trying to get girls from a brand? Then you hella won’t
Then you hella won’t
[Hook]
I’m gonna pop some tags
Only got twenty dollars in my pocket
I’m, I’m, I’m hunting, looking for a come up
This is fucking awesome
[Bridge: Wanz]
I wear your granddad’s clothes, I look incredible
I’m in this big ass coat from that thrift shop down the road
I wear your granddad’s clothes, I look incredible
I’m in this big ass coat from that thrift shop down the road
[Hook]
I’m gonna pop some tags
Only got twenty dollars in my pocket
I’m, I’m, I’m hunting, looking for a come up
This is fucking awesome

DÉFI 2 POUR PIMENTER 2013: CESSER DE CRIER!!

La seconde résolution sur laquelle je travaille et qui me tient vraiment à coeur:

E. Éducation:
*Transformer mes petits montres en petits anges

J’ai beaucoup réfléchis à cette résolution en janvier et sur la façon dont je l’avais formulé.. Mes enfants ne sont pas tellement horribles, ils sont plutôt adorables en fait. Ils sont un peu grognons, tête en l’air, boudeurs, capricieux, mais ils sont aussi sensibles, doux, empathiques, créatifs, ouverts d’esprit..un peu comme la météo, à intensité variable d’un jour à l’autre.

Mais, en poussant ma réflexion plus loin, en écoutant sincèrement ma petite voix, je me suis demandée si je ne devrais-je pas moi aussi changée un peu comme maman? Remettre en question mon éducation, ma discipline, ma communication etc..

En pleine réflexion, je suis tombée pile poil sur un petit article
dédié aux parents au bord de la crise de nerf:
 »Cesser de crier, mission impossible? »

Il ne donne pas un million de solutions magiques, mais par contre de lire le témoignage d’autres mères m’a fait réaliser que je criais beaucoup trop et surtout que je détestais cela. Ce n’est pas moi cette personne qui hurle pour garder le contrôle, ce n’est pas mon vrai MOI.

Alors, c’est parti, 1 mois sans crier (ou presque)!

Voici les quelques trucs, quelques outils qu’ils proposent pour nous aider. Personnellement, je pense qu’il faut d’abord essayer d’identifier les situations qui nous font disjonter (truc 8), puis d’identifier les trucs qui nous conviendraient:

1. Séparer les enfants. À partir de l’âge de 4 ans, dès qu’ils commencent à se chamailler, on les réoriente dans des lieux et des activités différents.

2. Donner les bains avant le souper. Cela permet aux enfants de faire une coupure psychologique avec leur journée à l’école ou à la garderie. Ils seront plus calmes pendant le souper.

3. Prendre du recul. On sent qu’on va bientôt exploser? On s’enferme dans la salle de bains ou dans notre chambre et on respire. On se parle et on se donne un plan de match: «Quand je vais sortir d’ici, je ferai…»

4. Se taire pendant la crise. La colère est contagieuse. Dans le feu de l’action, on ne dit plus: «Je n’en peux plus! Je suis à bout!» Ces phrases ne font qu’envenimer la situation. On se tait, tout simplement.

5. Faire un reset. Quand la dynamique familiale ne va pas bien, on arrête tout et on recommence à zéro. Au milieu de la crise, on peut s’asseoir par terre et dire à notre petit: «Viens faire un gros câlin à maman.» Le câlin produit de l’ocytocine, une hormone qui contrecarre le cortisol, qui est l’hormone du stress. L’ocytocine est reconnue pour diminuer l’agressivité et baisser la tension artérielle.

6. Prendre notre ado à part. Avec un ado, on n’intervient jamais devant public (parent, frères, soeurs et amis). Il se sentira humilié et argumentera pour nous prouver qu’il a raison. Comme il est dans une période d’affirmation, il voudra prendre le pouvoir sur nous. Puisque c’est nous, l’adulte, on quitte la conversation en lui disant qu’on en reparlera calmement plus tard.

7. Pratiquer la respiration profonde. Avant de se lever le matin ou d’arriver à la maison le soir, on respire. On peut le faire dans la voiture, l’autobus ou le train. Pour se calmer et prendre un peu de recul, on respire par le ventre en expirant lentement par la bouche.

8. Analyser la situation. Malgré tous ces trucs, on crie toujours autant? On se questionne sur les causes du problème et on prend les décisions qui s’imposent: cours de yoga, séance de méditation, embauche d’une aide ménagère, aide du conjoint, constance dans les routines avec les petits, etc.

Voici l’article:
coupdepouce.com

DÉFI 1 POUR PIMENTER FÉVRIER 2013: VÉGÉ PENDANT 7 JOURS

Je me suis données des résolutions pour 2013, des objectifs.. comme d’habitude certains tardent à être mis en branle, demandent plus d’effort.

C. comme Cuisine (Résolution de mieux cuisiner)
Cette résolution va plutôt bien. Bien que je ne me sois pas améliorée de façon radicale, je cuisine plus souvent, je teste, je sors tranquilement de ma zone de confort. J’ai beaucoup réduit ma consommation de viande et de volaille aussi, mais c’était surtout dans le but d’augmenter ma consommation de légumes qui était au minimum et pour expérimenter mon sympathique régime Causette!!. Qui, entre parenthèse, ne fonctionne évidemment pas car je cuisine des muffins et autres gourmandises assez souvent! Je n’ai pas perdu un seul kilo (of course!).

Mais voilà, j’aimerai encore MIEUX MANGER, pas juste mieux cuisiner!
J’aimerai manger encore plus santé, plus sainement.

Alors, je rajoute une lettre à ma liste de résolutions:

 »M. comme Mieux manger »
Pour y arriver, je me suis donner un petit défi, manger végétarien durant 7 jours avec au moins 1 repas cru.

J’aurai peut-être dû me préparer à l’avance car mon frigidaire ne va pas supporter bien longtemps ma folie et ma créativité culinaire est plutôt limitée.. Mais, si je ne me donne pas de coup de fouets, je vais rester passive jusqu’en décembre..

Non, en 2013, ça DOIT bouger!

Bilan de ce mini-défi lundi prochain!